De culinaire geheimen van Hanoi
Hanoi, de bruisende hoofdstad van Vietnam, is niet alleen beroemd om zijn rijke geschiedenis en iconische bezienswaardigheden, maar ook om zijn unieke en verfijnde keuken. De culinaire scene van de stad is een heerlijke mengeling van smaken, geuren en texturen die zijn ontstaan uit eeuwenoude tradities en de invloed van verschillende culturen. In dit blog duiken we in de culinaire geheimen van Hanoi, van de bekendste gerechten tot verborgen juweeltjes die je niet mag missen.
Pho: De Nationale Trots van Vietnam
Iedereen heeft wel eens gehoord van Pho, het iconische Vietnamese gerecht dat overal ter wereld populair is geworden. In Hanoi proef je de ware essentie van dit gerecht. Pho bestaat uit een geurige bouillon van rundvlees of kip, geserveerd met rijstnoedels, verse kruiden en een schijfje limoen. Wat Pho in Hanoi zo bijzonder maakt, is de balans van smaken: de rijke, hartige bouillon wordt subtiel op smaak gebracht met steranijs, kaneel, gember en andere kruiden die de basis vormen voor een authentieke ervaring.
In Hanoi wordt Pho vaak als ontbijt gegeten, maar het is een gerecht dat de hele dag door beschikbaar is. Je vindt talloze pho-winkels in de stad, elk met hun eigen versie. Probeer bijvoorbeeld Pho Bat Dan, een van de oudste pho-restaurants in Hanoi, waar je kunt genieten van een bord Pho dat al generaties lang hetzelfde recept volgt.
Bun Cha: Vlees en Vermicelli in Perfecte Harmonie
Een ander beroemd gerecht uit Hanoi is Bun cha. Dit gerecht bestaat uit gegrild varkensvlees, geserveerd met een kom pittige, zoetzure bouillon, en een bakje met bun (rijstvermicelli). De combinatie van het gegrilde varkensvlees, vaak gemarineerd met knoflook, suiker, en vissaus, en de frisse kruiden zorgt voor een explosie van smaken.
Cha Ca: Gegrilde Vis op de Hanoi-manier
Cha ca is een ander uniek gerecht dat je absoluut moet proberen tijdens je culinaire reis door Hanoi. Het bestaat uit gegrilde vis (vaak meerval of tilapia) geserveerd met een geurige kruidenmengeling van dille, knoflook, en kurkuma. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met noedels, pinda’s, en een scheutje vissaus.
Wat cha ca bijzonder maakt, is het gebruik van dille, een kruid dat in Vietnam niet vaak in andere gerechten voorkomt. Dit zorgt voor een frisse en aromatische smaak die de rijke vis perfect aanvult. Cha Ca La Vong is de beroemdste plek om dit gerecht te proberen – een restaurant dat al meer dan 100 jaar bestaat en nog steeds dezelfde authentieke bereiding gebruikt.
New Paragraph